ボローニャ料理学校各種コースのご紹介
ボローニャ料理学校は、Cultura Italiana ボローニャ語学学校の付属校でありながら、教室として専用の厨房設備を持つ、本格的な料理専門学校です。
講師たちは、レストランやパティスリーなどで働く現役プロの職人たちで、趣味としてイタリア料理を学びたい方から、プロとしてイタリア料理を極めたい方まで、幅広いレベルに沿ったコースが展開されています。
学生の大半は、ボローニャ在住のイタリア人が占めるなど、地元ボローニャでの評判も大変良好です。
プロフェッショナル・コース
ボローニャ料理学校のコースの中でも、1番お奨めのコースです。
イタリア料理のプロとして必要な知識・技術を身につけます。
講師と共に調理後、その日のメニューにあわせたワインと共に、皆で料理を味見します。
講師は、実際にイタリアのホテル・レストラン等で長年の経験を持つ現役シェフで、単なる料理方法だけではなく、ホテル、レストランなど大人数、また沢山のオーダーをこなす為のプロの秘訣(下準備や、長期保存などについて)も学びます。
現在、コースを受講する学生は、ほぼ全員がイタリア人で、未来のシェフを目指して、勉強中です。
コース費用
- 4週間
- 480€
- 8週間
- 912€
- 12週間
- 1400€
- 24週間
- 2700€
長期プロフェッショナル・パティスリー・コース
このコースは製菓(パティスリー)に特化したコースで週2ないし3回（参加人数に拠る）、講師は現役のパティシエです。
特に女性に人気があるコースで、こちらも現在、受講生の殆どはイタリア人です。
プロのパティシエを目指す方の為のコースですが、イタリアの製菓に興味があるアマチュアの方にも、十分以上にご満足頂けるコースです。
こちらのコースも、費用は非常に良心的です。
コース費用
- 4週間
- 480€
- 8週間
- 912€
- 12週間
- 1400€
- 24週間
- 2700€
インターンシップ
イタリアのレストランで、4週間から最大12週間の、労働体験(インターンシップ)が可能です。
コース費用
- ボローニャ料理学校で24週間以上のコースにご参加頂いた方
- 500€（要相談）
- その他の方
- 800€（要相談）
セミナー
イタリア料理を楽しみたい方の為のコースです。
シェフや他の学生さんたちと一緒にイタリア料理を楽しみながら作り、皆で一緒に美味しいワインと共に頂きます。
Cultura Italiana ボローニャ校の語学コースと併用で受講が可能なコースで、受講生は外国人学生です。
1レッスンは45€から。